Le Chalet de mon père
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MENUS
Menu du 31 décembre 2019 58€
Proposé à 58,00€ ou 78,00€ accord mets et
vins, ( 3 verres et une coupe de champagne avec le dessert)
Amuse bouche
Amuse bouche surprise
Entrées
Foie gras de canard mi-cuit et écailles de châtaigne émulsion verveine
Plats
Filet de veau, cuisiné basse température, crème de cèpes légumes racines
&
Noix de st jacques snackées , jus de betterave, pressé de pommes de terre aux herbes fraîches, parfum de truffe
Desserts
Éclair au curé nantais et fruits exotiques
ou
Dôme de chocolat craquant, agrumes et cumbawa
Proposé par 
Au pic du midi 10.9€
(du lundi au vendredi midi)
Plat
Suggestions du chef à l'ardoise selon arrivage
Proposé par
Au pic du midi 14.9€
(du lundi au vendredi midi)
Deux Plats
Suggestions du chef à l'ardoise selon arrivage
Proposé par
Au pic du midi 18.9€
(du lundi au vendredi midi)
Trois Plats
Suggestions du chef à l'ardoise selon arrivage
Proposé par
Le menu Chalet 25.9€
Entrées
Terrine de campagne à la sarriette et condiments
ou
Cappuccino de butternut, émulsion noisette, parfum de truffe
ou
Saumon mariné façon gravlax
Plat
Retour de la criée de notre chef a l’ardoise
ou
Pièce du boucher sélection
ou
Camembert rôti du chalet, assortiment charcuterie, pommes de terre, salade
Dessert
Verrine banane-caramel-spéculoos
ou
Riz au lait de notre enfance, caramel beurre salé
ou
Mille feuille, mousse légère à la vanille, ananas rôti
Proposé par
Le Menu Altitude 34.9€
3 plats : 34,90
2 plats : 27,90
Entrée
Foie gras de canard mi-cuit, chutney pomme-coing
ou
Cappuccino de butternut, émulsion noisette, parfum de truffe
ou
Raviole de confit d’agneau et légumes, jus corsé
Plat
Jarret d’agneau de 12h en cocotte, miel-thym-citron et ses légumes cuisinés
ou
wok de bœuf à la thaï
ou
Dorade à la peau cuisinée à la plancha, mousseline de butternut, jus de viande
Dessert
Dessert au choix à la carte
Proposé par
Club Piou-piou 9.9€
( - de 10 ans )
Plat
Steak hâché
ou
Poisson
ou
Emincés de blanc de volaille
Accompagnement
Frites
ou
Légumes
Dessert
Brownie au chocolat
ou
2 boules de glace au choix
Boisson
Jus de fruits
ou
Sirop à l'eau
ou
Coca
Proposé par
